獲れたてをめしあがれ！ウニ特集！

陸前高田に広がる広田湾では、夏になると濃厚でクリーミーな“ウニ”が獲れるようになります。この記事では、知られざるウニの収穫方法や食べられるお店をご紹介します！

※お店を訪問する際のご注意※
ウニのメニューは仕入れ状況により売り切れの場合があります。事前にお電話で提供されているか確認していただくことをオススメします。

★ウニが食べられるお店
 1. さんきょう食堂（黒崎仙峡温泉）
2. 旬味旬彩鮨まつ田
 3. 丼屋さかぐち
※この記事で紹介しているお店はあくまで一部となります。

★鮮度と早さが命！

夏が旬のウニは、漁業権を持つ人かつ決まった日の時間内でのみ収穫が認められています。（早い地域では朝5時半から始まるところも！）
採り過ぎを防ぐことで生態系のバランスや海の幸を守るためです。

決まった日とは、シーズンに十数回ある「開口（かいこう）日」という日があり、その日の天気や波の高さなどで決められることから、前日に決まることがほとんどです。

そのため開口日のお知らせが出ると、翌日の漁に備えて準備します。漁とは言っても実際に潜るわけではありません。よく使われる道具は、船の上からウニを見ることができる「箱メガネ」と、ウニを引っかけて取るための「カギ」という道具です。これらの道具を駆使して巧みにウニを収穫していきます。

＊収穫の様子（提供：広田湾漁業協同組合）＊

収穫されたウニはすぐ身を剥く作業が行われ「生ウニ」という新鮮な状態で販売されたり、近くの飲食店で提供されるようになります。だからこそ採れたての新鮮な生ウニは、甘く濃厚で全く臭みがなく、深い味わいを堪能することができるのです。

獲れる日や提供できる日数は限られていますが、運が良ければ、まさにその日獲れた新鮮な生ウニが食べられるかもしれません…！

★ウニが食べられるお店

では、実際にどこへ行ったら食べられるのか？スタッフおすすめのお店を３つご紹介します！（おおよそ7月末頃までの提供となります）

※ご注意※
料金は取材当時のものとなります。紹介しているメニューはいずれも時価のため、料金の変動があります。その日の料金や入荷状況などは事前に各店舗へお問い合わせください。

1. さんきょう食堂（黒崎仙峡温泉）

広田半島の先に位置する人気スポット・黒崎仙峡温泉。
施設内にある「さんきょう食堂」では、生ウニを贅沢に使用した【ウニ丼】を味わうことが出来ます。100％源泉の温泉に浸かって汗を流した後に、絶景の広田湾を眺めながら食べるウニ丼はまさに最高！汁物やたくさんの小鉢がついているのも嬉しいポイントです。

「ウニ丼」2,600円

店名: さんきょう食堂（黒崎仙峡温泉）
営業時間: 10：00～20:00（ラストオーダー19：00）
定休日: 水曜日
住所: 陸前高田市広田町字黒崎9-41
電話: 0192-57-1126
ホームページ: https://kurosaki-onsen.com/index.php
ＳＮＳ: https://x.com/kurosakionsen
その他: 温泉は10：00～20：00（最終受付19時30分）の営業

2.旬味旬彩鮨まつ田

仙台や気仙沼で20年以上修業を積んできた店主が提供するメニューはどれも逸品。
【生ウニ丼】はもちろん、軍艦にせずそのまま載せた【ウニの握り】や、まるまる一個を思いっきり頬張ることができる【殻付きウニ】を提供しています。
他にも新鮮な三陸の魚などを使用した海鮮丼や握りなど、合わせて堪能してほしいメニューもあり、子ども用のイスもあるため家族でも安心して利用できるお店です。

写真左：「殻付きウニ」850円、写真右「ウニの握り」一貫580円

店名: 旬味旬彩鮨まつ田
営業時間: 11：30～14:00、17：30～21：00
定休日: 水曜日
住所: 陸前高田市高田町字荒町102-10
電話: 0192-22-7839
ホームページ: https://www.sushi-matsuda.com/

3. 丼屋さかぐち

市内で唯一、丼ぶりメニューを中心に提供している飲食店。漁師でもある店主自らがウニを収穫し、調理・提供を行なっています。そしてここの【生ウニ丼】はなんとイクラを使用！贅沢に贅沢が乗っかった特上の丼ぶりをぜひご賞味あれ！
なお海鮮系の丼ぶりのほか、カツ丼などのお肉メニューやお子様ランチも用意！カウンター席もあるため一人はもちろん、家族や友人とでも満足いただけるお店です。

「生ウニ丼」2,700円

店名: 丼屋さかぐち
営業時間: 11：00～14：30、17：00～20:00（ラストオーダーはいずれも30分前）
定休日: 水曜日
住所: 陸前高田市米崎町字神田107-8
電話: 0192-47-4919
ホームページ: https://donya-sakaguchi.com/
ＳＮＳ: https://www.instagram.com/muramura.hirochan/

これから暑い時期が続きますが、陸前高田へ来るからには涼しい店内でウニを贅沢に頬張ってみてはいかがでしょうか？
ウニの他にも陸前高田は熱い夏を楽しむコンテンツが盛りだくさん！他の特集記事もぜひご覧くださいね！