ホヤ

デコボコした形状から「海のパイナップル」と呼ばれることもあるホヤは、ウニと並んで三陸の夏を代表する海産物です。

蒸したり、焼いたりして食べられることも多いですが、旬の時期に当地で味わうなら生の刺身がおすすめ。ホヤ独特の甘みと香りは日本酒とよく合います。劣化が早く風味が変わりやすいホヤを刺身で楽しめるのは当地ならではの贅沢です。