ワカメ

肉厚で弾力のある歯ごたえと豊かな磯の香りを持つ陸前高田市広田湾産のわかめは、全国的にも評価の高い一級品です。

旬の時期の生ワカメを湯通しし、塩漬けにした「塩蔵わかめ」で一年中どこでもその美味しさを楽しめますが、当地で是非味わっていただきたいのは三陸の冬の「早採りわかめ」です。「早採りわかめ」とは本格的な収穫期の前に間引きされるわかめの新芽のことで、早春の限られた期間にしか出回りません。みずみずしく柔らかい食感は一度食べたら忘れられない美味しさです。

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