簡単！冬のご当地グルメくまホル鍋の作り方

陸前高田市民に親しまれている冬のご馳走といえば”くまホル鍋”です。
くまホル鍋とは、市民のソウルフード「くまがいホルモン」と野菜が入っている鍋の通称で、各家庭によってお鍋に入れる食材や味付けが異なります。

今回は、陸前高田市出身の観光物産協会スタッフによる「くまホル鍋」の作り方をご紹介します！
作り方はとってもシンプルで簡単ですので、是非ご参考にしてみてください。

＜食材（3～4人前）＞

・くまがいホルモン味噌450g　2個（熊谷精肉店、道の駅高田松原で購入可）
・白菜　1/2株　
・キャベツ　1/4玉
・もやし　1袋
・木綿豆腐　1丁
・ニラ　1/2束
・えのき　1袋
・ブナシメジ　1袋
・白ごま　適量
・輪切り唐辛子　適量

※上記記載の食材量はおおよその目安ですので、お好みでご調整ください。
※写真は上記記載の食材量とは異なりますのでご注意ください。

＜作り方＞

①白菜・キャベツ・ニラ・木綿豆腐・えのき・ブナシメジを食べやすい大きさにカットする。
②カットした「白菜」「キャベツ」を鍋に敷き詰める。
③野菜を敷き詰めた上に、「くまがいホルモン味噌」を乗せる。
④くまがいホルモンの周りに「もやし」と、①でカットした「木綿豆腐」「えのき」「ブナシメジ」を乗せる。
⑤くまがいホルモンの上に「ニラ」を乗せ、「白ごま」と「輪切り唐辛子」を適量振りかける。
⑥鍋に蓋をして、くまがいホルモンに火が通るまで弱火で20～30分ほど煮詰める。
※今回は野菜から出た水分のみを利用する無水鍋を作りましたが、料理酒を入れて煮詰めても美味しくできますよ！
⑦完成！